Laboratorium analiz jakości miodu i innych produktów pszczelich
specjalizuje się w ocenie jakości produktów pszczelich (miód, propolis, pyłek pszczeli, pierzga, wosk, czerw trutowy) wg obowiązujących przepisów, badaniami ich aktywności prozdrowotnej oraz projektowaniem i oceną właściwości nowych produktów z segmentu żywności funkcjonalnej.
Oferta laboratorium:
- ocena parametrów fizykochemicznych (barwa, zawartość wody, cukry
redukujące, kwasowość ogólna i pH, przewodność właściwa, skręcalność właściwa,
liczba diastazowa, zawartość HMF)
- badanie właściwości antyoksydacyjnych,
- analiza zawartości i profilu związków polifenolowych,
- wykrywanie zafałszowań wosku,
- ocena klasy czystości propolisu
- optymalizacja receptury miodów
wzbogaconych dodatkami roślinnymi oraz badanie
- szkolenia w zakresie oceny jakości i analiz laboratoryjnych produktów
pszczelich,
- opinie i ekspertyzy dotyczące zastosowania produktów pszczelich w produkcji żywności.
Laboratorium wyposażone jest w niezbędną aparaturę, odpowiadającą normom
polskim i międzynarodowym, obsługiwaną przez wykwalifikowaną kadrę.
