Laboratorium analiz instrumentalnych składników żywnościowych jest
laboratorium badawczym zajmującym się zagadnieniami związanymi z oceną jakości
żywności pod kątem właściwości prozdrowotnych. Laboratorium oferuje:
·
Ekstrakcję i izolację substancji biologicznie czynnych pochodzenia
roślinnego,
·
Oznaczanie profilu związków polifenolowych w surowcach roślinnych,
·
Oznaczanie potencjału przeciwutleniającego żywności pochodzenia
roślinnego,
·
Oznaczanie barwy produktów żywnościowych.
