Mąka pszenna, mąka żytnia
Mąka pszenna, mąka żytnia
Obiekt badawczy
Oferty badawcze
Oznaczenie za pomocą farinografu wodochłonności mąki i zachowania ciasta z niej uzyskanego podczas miesienia, zgodnie z procedurą stałej masy mąki lub stałej masy ciasta
PN-EN ISO 5530-1:2015-01, AACC Method No. 54-21.02, ICC Standard No. 115/1, ISO 5530-1
Analiza sitowa mąki
Jakubczyk T., Haber T. (red.). Analiza zbóż i przetworów zbożowych. Wydawnictwo SGGW-AR, Warszawa, 1983
