Ekstensograf E

Ekstensograf E firmy Brabender (Niemcy) to urządzenie do szybkiego, precyzyjnego pomiaru i jednocześnie zapisu (w postaci wykresu) właściwej podatności na rozciąganie (ciągliwości) ciasta powstałego z mąki pszennej, pozwalającego na wnioskowanie o właściwościach wypiekowych mąki, daje możliwość zbadania wpływu np. czynników utleniających (np. kwasu askorbinowego) lub enzymów na jakość ciasta